Vorspeise Happen
Momo mit Gemüse und Ketjap Manis
Avocado Rüebli Terrine mit sautierten Crevetten und Thousend Island Sauce
Rindstatar mit Essiggemüse, Sauerrahm und Kaviar
Forellenfilet auf Pumpernickel und Frischkäse
Pilzmousse auf Sherry Schlee und Brioche Croutons
Suppe
Schwarzwurzelcrem mit Randen Espuma
Hauptgang
Rindsfilet Würfel auf getrüffeltem Kartoffelstock und Feder Kohl
Rösti mit sautiertem Spinat, pochiertem Ei und Sauce Béarnaise
Dessert
Geeiste Schokoladen Terrine auf Beerensauce
Apfelkuchen mit Crumble
Kirschmousse mit Rahm