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Apéro Richs Menü Herbst

Vorspeise Happen

Momo mit Gemüse und Ketjap Manis

Avocado Rüebli Terrine mit sautierten Crevetten und Thousend Island Sauce

Rindstatar mit Essiggemüse, Sauerrahm und Kaviar

Forellenfilet auf Pumpernickel und Frischkäse

Pilzmousse auf Sherry Schlee und Brioche Croutons

Suppe

Schwarzwurzelcrem mit Randen Espuma

 

Hauptgang

Rindsfilet Würfel auf getrüffeltem Kartoffelstock und Feder Kohl

Rösti mit sautiertem Spinat, pochiertem Ei und Sauce Béarnaise

 

Dessert

Geeiste Schokoladen Terrine auf Beerensauce

Apfelkuchen mit Crumble

Kirschmousse mit Rahm