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Apéro Riche Menü „Exclusive“

Vorspeise Happen

Kalbskopfcarpaccio mit Jakobsmuschel Roulade, Topinambur Mousseline und Peperoni Zitronen Oil

Rindstatar mit gebratenem Wachtelei, Speck Brioch und Lachskaviar

Sashimi vom Tuna auf Gurken Carpaccio, süss/pikant

Gänseleberpraline auf exotischem Mango Chutney

Iberico Schweinebauch mit Bohnen Püree und Senfkarotte

 

Suppe

Zweierlei Tomatenrahm mit einer gebratenen Crevette

 

Hauptgang

Heilbutt unter der Basilikum Minze Kruste

dreierlei Gnocchis und Limettenschaum

Wagu Rindsfilet Würfel mit Portweinjus

Polenta Kräuter Roulade und mini Gemüse

 

Dessert

Kiwi Banane Rahm Törtchen

Birnen Tart mit Boubon VanilleGlace

Schokoladen Creme Brülee