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Apero Riche

Chef Dom stellt vor, den kreativen Apero Rich, Raum-temperiert, leicht und international angehaucht... Die Fotos sind realisiert worden von Flussreif Foto Studio in Bremgarten! Patrick vielen dank für die super schönen Aufnahmen! 

Geräucherters Seeteufel Carpaccio mit Tomaten Salsa
Geräucherters Seeteufel Carpaccio mit Tomaten Salsa
Kalbsfleischroulade mit Avocado Mousse und Tatar
Kalbsfleischroulade mit Avocado Mousse und Tatar
Crevette mit Stachelbeeren Chutney, marinierten Gurken und Algensalat
Crevette mit Stachelbeeren Chutney, marinierten Gurken und Algensalat
Lachsmousse im Karottenmantel, Sauerrahm und Forellen Kaviar
Lachsmousse im Karottenmantel, Sauerrahm und Forellen Kaviar
Maispoularden Involtini gefüllt mit Spinat, Pinienkerne und sonnen getrockneten Tomaten, bunter Kirschtomaten Salat
Maispoularden Involtini gefüllt mit Spinat, Pinienkerne und sonnen getrockneten Tomaten, bunter Kirschtomaten Salat
Vitello Tonnato moderne, Kräuter Tunfisch Soße
Vitello Tonnato moderne, Kräuter Tunfisch Soße
Geräuchertes Bremgartener Forellen Tatar in der Mini-Peperoni
Geräuchertes Bremgartener Forellen Tatar in der Mini-Peperoni
Duett von der Ente, geräucherte Entenleber und Parfait, Brioche Croutons und Rotweinreduktion
Duett von der Ente, geräucherte Entenleber und Parfait, Brioche Croutons und Rotweinreduktion
Rindsfilet Tranchen mit Feigen Chutney, Polenta Gemüse Crepe
Rindsfilet Tranchen mit Feigen Chutney, Polenta Gemüse Crepe
Lammfilet mit reduziertem Balsamico, Kartoffel Radieschen Salat mit Apfeldressing
Lammfilet mit reduziertem Balsamico, Kartoffel Radieschen Salat mit Apfeldressing
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